Selskapsmeny

Forretter

Grillet kamskjell

variasjon på blomkål, ristede gresskarkjerner og Buerre monté med ørretrogn og urter

1, 5, 7, 13 og 15

Sashimi på kveite fra Hjelmeland

soyaglace, granateple, ristet sesam, vårløk og koriander

4, 5, 10, 13 og 15

Spekeskinke

marinerte cherrytomater og asparges, småsalat, ristede pinjekjerner, balsamico og parmesan

Inneholder: 1, 2 (hvete), 9, 11 og 13

Hovedretter

Smørstekt andebryst

pastinakkpuré, sautert skogsopp og spinat, glaserte gulrøtter, fondantpotet og estragonglace

1, 8, 13 og 15

Urtebakt kalvemørbrad

søtpotetpure’, sitronmarinert brokolini, syltet småløk, fondantpotet, steinsoppglace og jordskokkchips

1, 8, 13 og 15

Pannestekt kveite

blomkålpuré, grønne asparges, syltet småløk, hollandaise, urtebakte småpoteter

1, 5, 11, 13 og 15

Desserter

Panna cotta

pasjonsfruktcoulis, ristet pistasj, hvit sjokolade og friske bær

1, 3 (pistasj)

Sjokolade cremaux

bringebærsorbet, ristet pistasj og friske bær

1, 3 (pistasj)

Kjøkkensjefens utvalg av norske oster

marmelade fra Røyland gård og ristede valnøtter

1, 3 (valnøtter) og 15

Følgende betingelser gjelder ved valg av selskapsmeny: Minimum 10 personer i selskapet. Alle gjestene må velge samme meny. Vi tilrettelegger for allergier og spesielle behov. Menyvalget må være meldt inn til hotellet senest 14 dager før selskapet

1 melk, 2 gluten, 3 nøtter , 4 soya, 5 fisk, 6 skal ldyr , 7 bløtdyr , 8 sel leri , 9 sennep, 10 sesamf rø, 11 egg, 12 lupin, 13 si trus, 14 peanøtter , 15 svoveldioksid og sulf i tter